Projekt badawczy POIG 01.01.02-00-061/09  
   "Nowa żywność bioaktywna o zaprogramowanych
     właściwościach prozdrowotnych"
Strona główna | Kontakt |  
Strona główna
Wnioskodawca
Podmioty współpracujące
Cel projektu
Streszczenie projektu
Plan realizacji
Linki
Prasa o projekcie
Publikacje
Pliki do pobrania

  

2010.10.13
"9th Pangborn Sensory Science Symposium 2011"

   Konferencja 9th Pangborn Sensory Science Symposium odbyła się w Toronto (Kanada) w dniach 4-8 września 2011. Tematyką wiodącą konferencji była analiza sensoryczna oraz badania konsumenckie poszczególnych produktów spożywczych, jak również ocena wrażliwości sensorycznej wybranych grup ludności. W czasie wykładów rozpoczynających konferencje prelegenci podejmowali głównie problem podstaw percepcji zmysłowej, głównie smaku i zapachu oraz czynników wpływających na zachowania osób otyłych. Dodatkowo wiele uwagi poświęcono przyszłości badań sensorycznych, kierunkom rozwoju tej dziedziny wiedzy oraz modyfikacjom metod, które mogą znaleźć zastosowanie w prowadzonych badaniach.

   Szczególnie interesujące z punktu widzenia przydatności dla projektu były wykłady dotyczące otyłości (Obesity as a disorder of reinforcement pathology, The role of sensory signals in the regulation of food intake), percepcji poszczególnych smaków (The sweet taste of childhood: from basic biology to culture, A battery of sensory tests to assess overall liking for salt, fat and sweet in food. Application to the study of the effect of gender, age and BMI on preferencje towards salt, sweet and fat) oraz sytości specyficznej sensorycznie (Temporal dominance of sensations (TDS), Brain responces to spcyfic satiation for sweet and savoury taste). Niezwykle ciekawe były również obie sesje plakatowe z tematyką szeroko poruszającą prawie wszystkie dziedziny analizy sensorycznej.


[Przedstawiciele projektu na konferencji w Kanadzie]





Powrót do aktualności »

©Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Wykonanie strony współfinansowane przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego